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香蕉等水果中含有果糖，加热后会产生聚合反应，变成氨基酸，因而会有酸味儿。香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃，香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。这里介绍香蕉的几种健康新吃法：

1、蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、宰锦菜同吃,口感特好.

2、可切片后裹鸡蛋、面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；

3、蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃；

4、蕉肉加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉www.nfysw.com粉糕；

5、蕉肉用米粉包成汤圆煮吃。